Gobova juha s krompirjem

Posted by

Gobova juha s krompirjem je jed, ki jo lahko pripravimo iz vseh vrst užitnih gob. Najbolj primerno je, da jo pripravimo takrat, ko smo od vseh nabranih vrst našli le po eno do dve iste vrste. Vsekakor so za gobovo juho najprimernejše trdnejše vrste gob, kot so lisičke, rumeni ježek, rjavi ježek in jetrenka.

Sveže pripravljena gobova juha.
Gobova juha (vir fotografije: Leonora.)

Sestavine:

  • Poljubna količina narezanih mešanih gob (oleseneli in žilavi beti niso uporabni)
  • 1-3 na drobno nasekljane male čebule
  • surovo maslo – tudi pri večjih količinah gob ne več kot 100g
  • sol
  • poper
  • olupljen krompir, narezan na majhne kocke
  • jušna kocka (količino odmerimo glede na količino gob)

Surovo maslo raztopimo in na njem rahlo popražimo drobno sesekljano čebulo. Nato dodamo na drobno narezane gobe – nahko narezane a kocke, kar je priporočljivo pri mehkih gobah, kot so jurčki in maslenke.

Vse skupaj dobro premešamo , pokrijemo in na šibkem ognju dušimo 15 do 20 minut. Nato dušene gobe zalijemo s primerno količino goveje juhe in dodamo surov, na kocke narezan krompir, sol in poper. Tukaj lahko po želji dodamo še česen in lovorov list.

Vse skupaj nato kuhamo na šibkem ognju toliko časa, da je krompir kuhan, posujemo s svežim peteršijem in zelo vroče serviramo.

Posebno na podeželju juho pogosto zgostijo še z dodatkom kisle smetane, ki ji primešajo malo moke in tako nastane izdatnejša gosta kremna juha.

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja